乘山风海浪 品汕尾滋味 探寻“大食物观”在基层的生动实践

本报记者 谢伟 通讯员 萧萧 蔡伟钳

  汕尾市,位于广东省东南部沿海,处于莲花山南麓,珠江三角洲东岸,南濒南海,总面积4865.05平方千米,常住人口近270万人,汕尾市辖城区、海丰县、陆河县,代管陆丰市,另设广东汕尾红海湾经济开发区及汕尾华侨管理区。汕尾市大陆沿海岸线长455.2千米,2023年,粮食作物播种面积124.73万亩,蔬菜种植面积86.13万亩,油料种植面积21.58万亩,全年粮食产量43.53万吨,稻谷产量37.2万吨,蔬菜产量155.96万吨,水果产量39.15万吨,油料产量3.72万吨。水产品产量62.83万吨,其中,海水产量57.57万吨,淡水产量5.28万吨。多年来,在大食物观的科学指引下,汕尾稳定发展粮食生产,培育形成畜禽、渔业、蔬菜、茶叶、水果等特色产业,构建多元化食物供给体系取得显著成效。

  “蚝”情满怀向未来

  在广东,“无鸡不成席,无鲜不成筵”。位于汕尾南端的晨洲村像一颗明珠,被四周海水环绕。辽阔的水域下面,是一片生机勃勃的“生蚝世界”,尽管晨洲村的陆地面积只有0.45平方公里,但村里生蚝的水上养殖面积却已经达到12平方公里。生蚝又名牡蛎,牡蛎科属动物,主要分布在温带热带海域,蚝壳粘在其他物体上,以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。生蚝作为世界上第一大海产养殖贝类,营养价值高,是珍贵的海鲜产品,不仅具有肉味鲜美,而且蚝肉与壳均可入药,具有较高的药用价值,生蚝可以汆汤,打卤,烧,软炸,还可以制成罐头,亦可加工成蚝干及蚝油等。

万亩蚝田一望无垠

  晨洲村被誉为“中国蚝乡”,该村的养蚝历史足足有300多年,晨洲蚝以“肥、嫩、鲜、美”享誉四方,据养蚝能手晨洲村党总支书记、村委会主任黄智明介绍,晨洲蚝之所以肉质鲜甜,原因是晨洲拥有养育生蚝较佳的地理优势,这里是南北两面海水交汇处,孕育了丰富的微生物,再加上科学养蚝模式,使得晨洲蚝格外鲜甜肥嫩。近年来,晨洲村充分发挥蚝产业和滨海旅游资源丰富的优势,把壮大实体经济作为高质量发展的动力源,扎实推进一、二、三产业高质量融合发展,先后获评广东特色产业名村、国家3A级旅游景区、广东省休闲农业与乡村旅游示范点、中国美丽休闲乡村等。借助良好的蚝产业基础,依托晨洲蚝业市级现代农业产业园平台,整合晨洲村现有规模较大的12家蚝产品加工公司,成立广东晨洲蚝业发展有限公司,大力发展“公司+基地+股民”的产业模式,推动集技术研发、科学育苗、绿色养殖、精深加工、产品销售和品牌推广于一体的全产业链高质量发展。2023年晨洲蚝产值达到6.04亿元,村集体经济收入111.32万元,年人均可支配收入将近7.85万元,村属鱼塭的承包租金也从5年前300元/亩增长至2222元/亩。还充分挖掘本村交通区位、土地资源、文化底蕴等优势,依托红草镇“蚝情万丈”等乡村振兴示范带建设,以蚝文化为核心,以水上蚝乡风情为主题,以观鹭台、蚝情文化长廊、蚝文化广场、白鹭岛、音乐喷泉等20个景观点为节点,扎实推进国家4A级旅游景区申报工作,推动生态游、文化游、休闲游、康养旅游等农旅多业态融合发展。

收获季节蚝民忙

  生蚝产业是汕尾市城区红草镇晨洲村经济的重要支撑,在整个汕尾市城区产业版图中都具有重要的价值。如今的“晨洲蚝”,已经发展出一条较有特色的地域品牌建设之路。特别是获评省级产业园后,底蕴、名气更加强化,为汕尾城区推进“百县千镇万村高质量发展工程”“明珠一号”攻坚行动提供更加有力的产业支撑。生蚝既是传统的名优水产,更是具有汕尾特色的优势农产品。随着预制菜快速发展,以鲜美著称的汕尾晨洲蚝也引起了更多关注。为了让丰富的蛋白质源源不断地“游进”千家万户,探索蚝的预制菜制作技术,把汕尾大海的味道摆上餐桌,汕尾市东方铭海现代农业发展有限公司(以下简称“东方铭海”)正是这方面的先行者。东方铭海董事长杨建新介绍,晨洲的蚝田有咸淡水资源,比海水中养出来的蚝味道更好,用当地的话说就是“酥甜无粕”。据了解,东方铭海依托母公司珠海市铭海投资发展有限公司(农业产业化国家重点龙头企业)、珠海市真绿色技术有限公司等,实行蚝种苗繁育、生态养殖、精深加工、品牌营销、科技创新、休闲农旅等全产业链一体化发展。“蚝要向预制菜发展,一个难点是成本比较高,二是保鲜技术仍需改进。”杨建新研究过很多蚝的加工、保鲜工艺,发现蚝急冻会显著影响口感,制作成罐头后又缺乏了风味。他看到有美国的企业制作的产品,蚝肉保存在液体中,使用罐装,用冷链运输,目前公司也在向这个方向研发蚝的加工保存技术。接下来,东方铭海准备联合合兴蚝业有限公司、裕成蚝业有限公司等企业,发展蚝预制菜加工产业,精深加工蚝腊肠、蚝佛跳墙、蚝干等预制菜产品,拓展产品线,提升市场竞争力。

  海丰“菜篮子”飘香大湾区

  海丰县属于潮汕平原精细农业区,是国家级农产品主产区,是广东省扶贫开发重点县,也是广东省推进乡村振兴战略的重要发展区域。目前,海丰县粮食作物播种面积为52.35万亩,蔬菜复种面积为27.45万亩,成为国家级农产品主产区和省内粮食、蔬菜的主产区。在海丰县域独特的生产环境下,海丰菜心具有菜薹粗壮、叶绿阔长和爽脆清甜等品质特征;同时,海丰菜心具有蛋白质和钙含量高、维生素C和可溶性糖含量丰富、粗纤维含量低的优良品质,是公认的“绿色无公害农作物”。

  小小“菜篮子”,关系大民生。汕尾市合利农业发展有限公司(以下简称“合利农业”)是一家集种植、收购、冷藏、包装、加工、配送、销售各种蔬菜、水果,产品进出口贸易等于一体的全产业链条新型农业主体。该公司已被评为“广东省重点农业龙头企业”“农业农村部华南都市农业重点实验室科技合作示范基地”“全国名特优新农产品”“广东省菜心种植标准化示范区”等。目前,公司正在向种植区域化、生产标准化的轨道迈进,通过智慧云平台的应用以及专家团队科研实力的有机结合,已经建成了标准化、规范化的蔬菜种植基地2000亩,逐步推广标准化种植模式3000亩,带动5000亩,最终辐射3万亩,带动周边农户2000户。“公司将重点主打蔬菜流通和加工产业,提升蔬菜品质,增加蔬菜附加值,并立足蔬菜种植这一农业优势特色产业,以农民参与受益为根本,用产业发展为村民带来红利。”合利农业负责人说。合利农业的种植基地主要以种植菜心、芥兰、西兰花等为主,建有现代化育苗大棚、无土栽培大棚和珍稀蔬果种植大棚,设施设备齐全,还建有中央厨房净菜加工厂房,每天可为客户直供10吨干净免洗的洁净蔬菜。此外,基地内还构建了大型园区集中监控中心、智慧农业模拟实验室、设施农业物联网监控系统、智慧供应链管理云平台、农产品质量安全溯源系统、农产品供应链管理系统、农业专家远程服务系统、农产品生产区环境监测及视频监控系统,处于现代智慧农业先进行列。菜心产业也带动了当地农民增收致富。长期以来,合利农业积极响应省、市、县的要求,从产业、订单农业、销售三方面联农带农,通过“公司+基地+农户”模式,免费为种植户提供蔬菜种子、肥料、耕种技术、冷藏仓储服务,并以高于市场价收购农民种植的蔬果,带动3000多户农民致富奔康,采取企业优先收购合同户种植产品、代种代加工、委托经营、保价收购蔬菜等形式,为村民解决蔬菜种植难、销售更难的后顾之忧,为农业增收、农民致富作出了贡献。采收时令每天有蔬菜超40吨,俏销深圳、广州大湾区城市以及港澳等地,成为餐桌上知名的“海丰味道”。

菜心种植标准化示范区

  近日,农业农村部办公厅发布《农业农村部办公厅关于公布第一批农业高质量发展标准化示范项目(国家现代农业全产业链标准化示范基地)创建单位名单的通知》,确定第一批178个示范基地创建单位名单,其中合利农业成功入选。合利农业(菜心)是广东8家上榜基地单位中唯一的蔬菜生产企业,广东省农业科学院蔬菜研究所为该基地技术单位。下一步,海丰县将秉承“农业发展现代化,产业发展生态化”的理念,充分发挥示范区的示范和辐射带动作用,积极推广示范区的种植经验,助力乡村振兴,推动蔬菜产业规范化、标准化、规模化、品牌化与现代化发展,全力做强做优“海丰菜心品牌”。

  甜蜜产业书写富民新篇章

  薯类是重要粮食作物、经济作物和饲料作物,在保障粮食安全中具有重要作用和地位。“番薯二种,有红有白,蔓生,实结于地……当五谷不熟时,贫民恒利赖之。”清乾隆十年《陆丰县志》(1745年)记载,陆丰甘薯种植渊源已久。陆丰地处广东省东南部碣石湾畔,优渥的气候与肥沃的土壤种植出的甘薯富含钙、镁、铁、硒等人体所需的微量元素,具有形美、色佳、味甜、口糯的特点,深受市场青睐。

  2019年陆丰市创建陆丰甘薯省级现代农业产业园,并于2022年入选国家级现代农业产业园创建名单。产业园的建设加快实现了甘薯产业的规模化、标准化发展,建立了以碣石、潭西、上英等乡镇为核心区的连片生产基地,带动了超200家甘薯生产、加工、流通企业、合作社、家庭农场蓬勃发展。2023年陆丰甘薯种植面积约21.86万亩,产量超41万吨,甘薯产业已成为推动当地经济发展、助力乡村振兴的重要力量。自从创建陆丰甘薯产业园以来,已建成甘薯新品种及脱毒苗驯化实验示范区1个,先后对广薯72、广薯79、普薯32、烟薯25、广薯87、广紫薯10号、揭薯 95-16、碣石七彩、日本高系 14等品种进行选育试验,培育优化提纯出龙龙金6号、龙龙金8号等优良品种。同时,重点引进了广东省农科院甘薯研究团队育成的全国品质评比第一名的优质新品种“广薯72”,通过在产业园试验、示范与推广,该品种抗性好、产量高,香甜细腻,口感好,耐贮性强,成为当地主栽品种。5个脱毒苗扩繁基地于2022年为当地薯农提供了1.5亿株健康脱毒苗。已发展形成从实验室种苗脱毒与扩繁、到设施化温室炼苗、再到网棚繁苗的完整生产链条,脱毒薯生产能力不断提升,甘薯产品商品率和薯品质得到不断提高。

形美、色佳、味甜、口糯的陆丰甘薯

  陆丰甘薯以鲜薯销售为主,90%的甘薯外销至珠三角以及福建、山东、浙江等地,同时远销日本、韩国及东南亚地区。为改变甘薯加工占比少,产品附加值较低的现状,2023年,汕尾市委、市政府高度重视甘薯产业结构的调整升级,针对当前消费市场的需求,大力推进甘薯产品向便捷化、快销化的方向发展,在吸引、培育、扶持加工企业,引入高校和科研机构科技赋能等方面进行了积极的探索,成功开发出“汕尾粉签”速食产品。目前,汕尾已经有6家企业生产出16种口味的“汕尾粉签”产品,特别值得关注的是,汕尾甘薯产业已经创下四个“全省第一”,即第一个出台甘薯产业高质量发展行动方案,第一批研发成功粉签类即食产品,第一个申请注册商标,第一个制定产品技术参数标准。同时,“汕尾粉签”融合了海陆丰饮食特色,如蒜蓉扇贝、港式鱼蛋、酸辣鱿鱼、牛肉丸等品类。另外陆丰甘薯产业园实施主体陆丰植物龙生态农业发展有限公司依托广东省农业科学院加工所的技术力量支撑,开发了龙龙金汕尾粉签、龙龙金益生菌合生元以及花青苷系列美妆产品,成功面市生产销售,市场反应热烈。

令人垂涎欲滴的汕尾粉签

  接下来,汕尾将聚焦实施“百县千镇万村高质量发展工程” 和“12221”农产品市场体系建设,践行大食物观,着力统筹市的优势、镇的特点、村的资源,重点抓好种苗培育、标准化种植、精深加工、品牌塑造等工作,发挥特色优势,持续做好甘薯“土特产”文章,将在扩大现有粉签速食产品、薯粉、薯粉丝、薯粉条加工产能基础上,开拓甘薯深加工市场,向营养保健、休闲、美妆延伸。同时,积极推进甘薯农业品牌和农产品质量认证,发展有机农产品和地理标志农产品,培育“汕尾粉签”“陆丰生态甘薯”等区域公用品牌。拟在二马路、莲花山、金厢银滩等旅游热门地设置汕尾甘薯品牌旗舰店,讲好甘薯故事,丰富消费场景,引导甘薯产业和休闲农业、乡村旅游等有机结合,以“三产融合”思维做大做强甘薯“甜蜜事业”。

  推农向食,共享“梅”好

  梅,至今已经有3000余年的食用和药用历史了。在夏、商、周时代,中国先民就开始食用梅子、做调味品,青梅竹马、青梅煮酒、望梅止渴都是人们耳熟能详的成语。从古至今,一颗小小青梅承载了中国言之不尽的情感,青梅是兼具文化底蕴和营养价值的传统产品,自古以来就是人们的“心头好”。新时代,青梅产业也正出现更多的生机。一方面,随着传统工艺和现代食品科技的结合,青梅通过工业化改造源源不断打造出青梅酒、梅子露、梅子酱、脆梅等畅销全国的单品。另一方面,随着乡村振兴战略的实施,以青梅等为原材料的农特产品迎来了更多可能,让中国的农特产品成为未来食品的重要组成部分。

2024年中国·陆河梅花文化旅游节

  陆河县地处广东省东部沿海与兴梅山区结合部,位于汕尾市东北面,是最年轻的客家县,中国生态养生之乡、中国青梅之乡。亚热带季风气候使得这里阳光充沛、雨水充足,孕育出了12万亩品质上佳的青梅,每逢梅花盛开,陆河县总是挤满了前来寻梅的游客。陆河的青梅种植历史悠久,文化底蕴深厚,所产青梅圆润饱满,皮薄核小,酸度适中,品质受到广大消费者和采购商的认可,主产品种主要有青竹梅、白粉梅、黄梅等,2006年,陆河青梅被列入国家地理标志保护产品,2020年,陆河因青梅被评为广东省特色农产品优势区。目前基本实现陆河青梅本地即可进行深加工,开发研制出了梅酒、梅醋、梅酱等34项青梅产品专利。陆河县青梅省级现代农业产业园建设范围包括河田镇、河口镇、水唇镇、东坑镇、螺溪镇、南万镇5个镇,镇域面积为600.2平方公里,青梅种植面积12万亩,集青梅生产种植、加工收储、科技创新、物流集散、电商销售、休闲旅游于一体,全方位促进陆河青梅产业一、二、三产融合发展。陆河县国泰青梅产业发展有限公司在河口镇新河工业园建设了1300㎡的展示馆,包含了对陆河青梅文化、青梅加工技术、青梅加工产品等的展示,并与汕尾市旅游协会合作,将陆河推向全国,打响“中国青梅之乡”品牌。目前,陆河青梅年产量在2.5万吨,丰年可达3.5万吨。《陆河县“十四五”产业发展规划》中提到,陆河县将积极培育青梅龙头企业,创建陆河青梅区域公用品牌,拓宽青梅产品销售渠道,实施“科技兴梅”战略,加大对青梅产业科技研发的支持力度,力争到2025年,实现产值5.9亿元。

  一粒青梅果,不仅带动了产业,还带旺了旅游。陆河的春天,万亩梅园,十里梅海,梅香萦绕着每一位前来赏梅的游客。陆河县通过大力推动青梅一、二、三产业融合发展,把青梅文化、客家文化融入到乡村生态休闲旅游产业,成为农民增收致富的有效载体。目前,陆河全县有国家AAAA级旅游景区螺洞世外梅园、共光万亩梅园获评广东省4A级农业公园,成功入选“醉美山水、人间仙境”“陆河红色客俗梅韵游”和“养生之乡,情满荔园”广东省乡村旅游精品线路,水唇螺洞村入选“中国美丽休闲乡村”和“全国乡村旅游重点村”。以陆河县水唇镇螺洞村为例,全村种植青梅上万亩,每逢梅花盛开季,上万亩梅花争妍怒放,清香飘远,煞是壮观,各地游客纷至沓来。现如今,螺洞已是粤东地区最大的梅花连片观赏基地,吸引各地游客慕名而来赏梅、画梅、摄梅、咏梅,零距离体验世外梅园的山水人文。有旅游,就有了人气,也就有了经济收入,螺洞村旅游业、服务业、养殖业达到了综合发展,农民也在青梅的带领下走向了增收致富的道路。

 

  初审:李松  责任编辑:张嘉真  审核:欧阳美华

 

来源:中国食品报网

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作者: user67yersdy21

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