连续创业者东山再起把冰皮绿豆饼日销从0提到万单月销破150万
用两个月的时间,河南郑州的冰皮绿豆饼走出河南、走向全国,仅在京喜自营的店铺,单月GMV达150万,日销也从0提升到万单,并保持超97%的好评率及超高复购率。
曾经创业失败而导致身无分文的龚总,正在借河南郑州冰皮绿豆饼走红全国之势,东山再起。
从18岁开始创业做食品生意的龚总,最初在贵州自建工厂生产老婆饼,但是因为对当地气候、市场的错误认知和误判,导致产品欠缺竞争力,一直艰难维持到2007年,最终创业失败,以至身无分文,甚至债台高筑。
2011年,龚总重整旗鼓回到老家福建福安继续创业,研发绿豆制品,从摆摊开始从头再来。经过几年打拼逐渐扩大规模,在全国寻找合适的生产基地。
在考察完杭州,苏州,无锡等地之后,最终在2022年选择在河南建厂。但因为冰皮月饼属于短保质期商品的特性,龚总的公司的常常因此苦恼。
今年年初,京喜自营食品采销第一次见到龚总的时候,龚总刚刚把手中的烟头狠狠掐灭,他正在为保质期马上到期为理由的几百个退款申请发愁。
但转机也正是这一次见面开始的,在京喜自营上线后,彻底解决了产业带上的营销、运营、物流等难题。
龚总说:“我们厂在今年年中的时候,最高峰28小时销量了5万单,也让广东、山东、江苏等省份的更多消费者吃上了现做现发、新鲜零负担的冰皮绿豆饼。几乎没有因为保质期的问题申请退货的。”
从不了解不相信到专门扩建生产线 产能翻倍、物流提速 “跑”出销售加速度
绿豆饼、红豆饼这些美味糕点小吃最佳赏味期往往比较短,而且生产销售模式要么是“家庭作坊式”,要么就是替大品牌代加工,自身很难走出产地。
相比其他工厂为了拉长保质期选择增加添加剂的解决方案,龚总的工厂更愿意在供应链上想办法。
一次偶然的机会,京喜自营食品采销负责人尝到了传统冰皮绿豆饼,推荐给身边朋友之后广受好评。于是,他“借工作之便”找到了原产地。
“我们最早与厂家接触是在去年11月底,对方不熟悉也不了解我们,甚至可以说有点不太相信。”京喜自营的零食采销这样说。
但很快,在京喜自营给予的补贴政策、从供应链到营销、从销售到售后等一揽子扶持帮助下,情况发生了翻天覆地的变化。
最显而易见的是,以前不管是找大主播带货,还是找团购渠道,发货和物流总是无法保证,这导致产品原本就短的保质期,到消费者手中更是没剩下几天。
自从在京喜自营上线,所有发货、物流等流程完全标准化操作,将此前第三方快递需要的2至3天物流的时间,切换京东快递直接缩短至24小时,让商家可以专心于产品制作本身,保证了质量和口味。
第一款在京喜自营上线的冰皮绿豆饼产品,短短两个月就实现了单月GMV从0到150万的爆发。而这种爆发并不是其他渠道那种“不计后果”的野蛮增长,在京喜自营的商品至今保持97%以上的好评率,超10万用户进行长期复购,已经形成了良性循环。
截至目前,冰皮绿豆饼仍然火爆,而为了满足京喜自营的销售需要,工厂还特地增加了10米隧道炉,实现产能翻倍。
不断丰富口味 美味走出河南 京喜自营扶持优质国货持续崛起
除了常规的营销补贴和流量补贴之外,京喜自营的采销还会与厂家一起交流价格、产品卖点、新口味、适合的消费人群等来自其他渠道的收获。
不仅如此,依托京喜自营工厂店的全托管模式,商家无需研究各种营销打法,大大减轻了商家的运营和营销成本。
在京喜自营的帮助下,工厂拓展了渠道、打通了营销,成功在传统小食市场上杀出一条畅通大路。
同时,在全托管模式的带动下,京喜自营采销还与工厂配合研制出冰淇淋芋泥饼、冰淇淋绿豆饼等多种“网红”口味产品,不断丰富消费者的味蕾体验。
眼下,皮软馅足的冰皮绿豆饼不仅走出了河南,更是走向了全国。据京喜自营数据显示,来自广东、山东、江苏的消费者格外青睐这款经典口味的绿豆饼。
当然,在京喜自营的坚持下,以后还会有更多的“绿豆饼厂”出现。在京喜自营11月8日举办的媒体沟通会上,京喜自营重磅发布了“白牌国货工厂百亿扶持计划”。每年投入100亿元,为白牌国货工厂补贴商品价格,实施运营和流量扶持、补贴物流运费。同时,京喜自营每月18日还会固定举办买一送一的活动。
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(来源:国际产业)