打破“不适合” 女性采购们焕发“她力量”

  近年来,女性在职场上的潜力和发展空间正在不断壮大。尤其是一些传统观念更偏爱男性的行业和岗位中,越来越多的女性正在冲破束缚,在职场上绽放属于自己的光芒。超市采购行业也不例外。

  在永辉超市,有这样一批女性生鲜采购员,她们之中,既有坚守岗位20余年的优秀员工,也有主动挑战新岗位的“后备力量”。对于采购这个职业,她们有一些话想说。

  “有巨大的成就感”

永辉水果采购赖翠云

  如果有“香蕉产地旅游”专线,赖翠云绝对是一名优秀的“导游”。

  每年春节过后,赖翠云都会跟随香蕉成熟的气候线,开启新一年的产地轮转——从海南到广西,再到云南,“寻找最优质的香蕉”是她工作的唯一信条。

  作为在永辉工作了20余年的老员工,赖翠云8年前从品类管理转到水果采购的岗位,经手云南蔬菜、苹果、冬枣、砂糖橘等多个采购项目。其中,她对香蕉最为熟知,感情也尤其深厚。

  不同于其他水果,香蕉从表面很难直接看出果子的质量,很多外皮漂亮的香蕉很可能只是“徒有其表”,要想找到最优质的货源,需要至少两年的产地轮转经验,还需要在与当地同行、农户的沟通中了解供货商的行业口碑。此外,还要不定期监督从留芽到成熟期蕉园的施肥和喷药等工作,以确保食品安全,并同时进行天气情况、每天行情变化原因以及不同年份的果树苗的市场行情等信息记录。

  这份工作很难让人保持“个人形象”。“很多女孩子不愿意做采购,一方面它需要在外面跑产地,风吹日晒,经常全身都是泥土、树浆,基本没什么个人形象可言;另一方面,这份工作的休假时间不是那么有规律,一年到头只能回家两三次。”赖翠云说。但每当完成一地的采收工作,获知项目数据得以增长的时候,巨大的成就感仍让赖翠云沉浸于对采购工作的痴迷中。

  她也练就了不少挑选香蕉的“绝技”:“现在一到香蕉园,我就能通过香蕉的长势判断出是几代苗;通过叶子和蕉体就能看出香蕉的大概质量;还能够根据香蕉把型预估香蕉的重量以及能否达到采收效果等等。”

  “这是一件有趣的事”

  相比于有着20余年工作经验的赖翠云,负责进口水果项目的杨澜是采购行业的“萌新”。

  出于对生鲜产品全链路采购流程的好奇,2020年9月,杨澜通过内部竞聘从门店经理转为一名进口肉禽采购助理;经过近2年的学习后,又转入进口水果项目组,开始接触越南菠萝蜜和南非蜜橘、车厘子等进口水果采购项目。

永辉进口水果采购杨澜

  不同于国内采购,进口采购项目除了要了解产品本身的特性、行情外,还需要熟悉关税、国家自由贸易政策,以及国际关系、国际海运/空运等多方面的问题。同时,针对国内国外相近的品相,还需要同时了解国内和国际的市场行情。

  比如杨澜负责的南非柑橘,该产品的上市时间与国内云南蜜橘在同一时期,在这种情况下,进口采购不仅要考虑国际市场行情,还需要根据国内产区的大小年情况以及果子的品质,对采购计划进行调整。

  这也决定了进口采购岗位的相对复杂性。在杨澜看来,想要成为一名优秀的采购,不仅需要了解具体项目的书面知识,还需要补充会计、税法等财务相关知识,同时又要从积累的采购经验中获取对行情的预判能力以及对统筹整个项目的逻辑思维。

  以越南菠萝蜜项目为例,为了提升项目管理能力,杨澜去年3月深入位于越南边境的菠萝蜜产地及加工厂,从种植开始了解菠萝蜜的生长、采摘、分级、加工等等,将对成本和利润的管控思维融入每一个细小的环节中。

  “我觉得采购是一件非常有趣的事情,也不觉得女生做采购有多累。”对于杨澜来说,她希望未来能够跟其他更资深的采购同事一样,在独立完成采购项目的同时能够拥有一套独属于自己的逻辑框架,“这是很难得的”。

  “想实现自我价值”

  与杨澜一样,林靓也是跨岗进入采购行业的。不同的是,从2014年接触采购岗位至今,林靓已经有近10年的采购经验。

永辉肉禽采购林靓

  中国人餐桌上常见的鲜鸡鸭、牛羊肉以及一些快手菜,是林靓主要负责的采购品类。每年8月,在即将到来的牛羊肉销售旺季前,林靓会集中走访内蒙古一带的源头工厂、屠宰场,根据每年不同的市场行情完成订货。产地更为零散的鸡鸭等家禽,则需要林靓转换不同的产区,甚至是一些偏远县城,寻找当地最具特色的家禽品种。

  近10年里,林靓走过了全国近30个省份,每年有一半的时间在产地进行走访和采购。其中,她也接触过水果、蔬菜等品类,但接触肉禽的时间是最长的。

  为了迅速适应采购的岗位,林靓花了相当长一段时间去了解肉类不同部位的名称和分割技巧,在她看来,这是一件很有意思的事情。

  另一件能让她感到骄傲的则是所负责项目的长期化发展。以林靓经手过的贵州黄牛肉项目为例,在了解到这个项目有一定的发展潜质后,林靓及其团队将其引入永辉的供应链系统,目睹这个项目一点一点成长起来,并最终获得了顾客的认可,成为一个长期、可持续发展的项目。

  除了在工作上取得成绩外,林靓还希望能为自己的孩子树立一个为事业而努力的母亲形象。在她看来,女性是不可能完全平衡家庭和工作的,要看在当下的阶段,更想要什么。“我很确定自己要什么,比如我现在难得在工作上有发展机会,我就更想抓住这个机会去实现自我价值,也希望自己未来的发展有更多的可能性。”

  “女性会更细心一些”

  长期驻扎在云南省昆明市呈贡区的许开美,是从永辉1933项目成长起来的,而现在她的新身份是永辉的蔬菜采购员。

永辉蔬菜采购员许开美

  区别于跟随季节轮转产地的蔬菜项目,许开美所在的呈贡菜项目属于永辉长短半径采购模式中的长半径项目。由于云南气候条件特殊,呈贡区周边蔬菜多以大棚种植,40—60天左右即可成熟,一年可采收6—7茬。

  在做采购员之前,许开美对采购岗位的想象更多是一个“需要与供应商沟通,到市场看货、买货,再把货给到门店”的简单的“买货—卖货”的流程,但实际接触下来,其中还是有非常多流程性的细节。

  比较常规的像是,对产地/市场行情的预判。“叶菜的价格波动比较大,我们需要预判产地和市场的走势,在较低价格约货、囤货、提前买入,把叶菜的采购价格定下来,如果能够准确把控行情,就能够通过提前买货赚取差价利润,这时候就会很有成就感。”

  身为团队中唯一的女性采购,在一些相对偏远的农田产地工作也会有很多的不方便。但融洽的团队氛围、较高的工作效率给许开美吃了一颗“定心丸”。“我们一般都是团队协同工作,所以没有遇到过什么特别大的困难,而且采购工作涉及很多系统操作以及成本核算等流程,女性在这方面可能会细心一点。”

  今年春节一过,赖翠云再次收拾好行囊奔向海南——今年香蕉采购的第一站;杨澜开始完整地参与南非柑橘的采购项目,在即将到来的4月,她将与永辉采购团队一起在南非迎接新一季的挑战;林靓奔波在寻找各类家禽的路上;许开美和团队正在呈贡菜项目中忙碌……这些女采购员们靠着自己的力量,打破“不适合”,正在各自的岗位上展现独有的风采。(图片由受访者提供)

(来源:中国商界网)

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作者: user6jyfjryj1

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